Con la finalidad de incentivar la producción e incrementar la productividad del cacao en la región Mezcalapa, la Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), a través de la Agencia Universitaria para el Desarrollo (AUDES) Cacao-Chocolate, desarrolla el proyecto “Selección Participativa para el Rescate de Cacaos Finos y Aromáticos en las Regiones Centro y Norte del Estado de Chiapas”.

El académico e investigador Orlando López Báez, uno de los responsables del proyecto, informó que este programa cuenta con el auspicio financiero y logístico de la Fundación Produce Chiapas, A.C.; de la empresa ERCUS, S.A. de C.V. y de la Sociedad de Producción Rural de Cacao Tecpateco, del municipio de Tecpatán.

Explicó que mediante una serie de estudios se busca aprovechar la variabilidad presente en plantaciones de cacao de las comunidades de las zonas Mezcalapa y Norte del estado de Chiapas, para identificar, seleccionar y propagar árboles con características de alta capacidad productiva y semillas con calidad fina y de aroma.

López Báez, comentó que el trabajo de investigación consiste en recorrer las plantaciones con la participación de los propios productores, a fin de estudiar los árboles, tomando como criterios el origen, edad, tamaño, historial de rendimiento y el color de los cotiledones de las semillas.

Señaló que de diciembre de 2010 a la fecha, los resultados obtenidos son alentadores, “se ha observado una gran variabilidad de las características físicas de los frutos y las semillas entre los árboles estudiados, destacándose la presencia de características de cacao fino de algunos árboles al presentar semillas grandes y cotiledones de color blanco”, acotó.

El investigador de la Universidad Autónoma de Chiapas dijo que de acuerdo con el análisis realizado, los árboles cumplen con las exigencias de producción y calidad de la industria chocolatera, por lo que estos presentan un gran potencial para la renovación de las actuales plantaciones, así como para el establecimiento de nuevas siembras.

De esta manera, el trabajo de mejoramiento llevado a cabo por la UNACH, con la  participación de los propios productores, constituye una estrategia rápida y eficiente para la obtención de material genéticamente superior que permita mejorar las plantaciones y aumentar los rendimientos en corto tiempo.

Además, dijo, como ventaja adicional, plantea una solución a la falta de germoplasma mejorado de cacao de alto potencial productivo y calidad, adaptado a las condiciones de las diversas regiones productoras del país.

Con el desarrollo del proyecto “Selección Participativa para el Rescate de Cacaos Finos y Aromáticos en las Regiones Centro y Norte del Estado de Chiapas”, se revalorizan los recursos genéticos locales, los cuales muestran características deseables y de alto valor histórico, cultural y agronómico.

De esta manera, la UNACH que encabeza el rector Jaime Valls Esponda, cumple con su premisa de ser una institución socialmente responsable, a la vez de fortalecer sus lazos de vinculación con los distintos sectores de la sociedad, contribuyendo al desarrollo económico y social del estado, en seguimiento a las políticas que en la materia impulsa el gobernador Juan Sabines Guerrero.