- Participan académicos, investigadores y estudiantes
Arriaga, Chiapas.- Académicos, investigadores y alumnos de la Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), trabajan en la elaboración de diversos productos orgánicos a base de frutas y flores de la región, informó el coordinador de la Licenciatura en Ingeniería Agroindustrial, que se oferta en el Campus IX con sede en esta ciudad, Rafael Chirino Ovando.
Dijo que en atención a las políticas trazadas por el Proyecto Académico 2010-2014, "Generación y Gestión para la Innovación", que impulsa el rector Jaime Valls Esponda, se trabaja en varios proyectos relacionados con la elaboración de productos orgánicos como mermeladas, licores, tostadas y aceites, cuya materia prima se sustenta en el girasol, la jamaica y el chipilín.
Comentó que proporcionarle un valor agregado a determinados productos, permite que estos se conviertan en detonantes de las economías locales, dado que por su origen orgánico facilita su comercialización en el mercado internacional donde son altamente apreciados.
Chirino Ovando, indicó que la fabricación de diferentes productos da respuesta al programa "Desarrollo Agroindustrial Sustentable", del Campus IX, donde el egresado de Ingeniería Agroindustrial prepara el terreno, siembra y obtiene la producción, con un enfoque orgánico.
En este proceso de formación de los alumnos y con el apoyo de los investigadores, también se adquieren conocimientos para la creación de envases y etiquetas, para la presentación de los productos, señaló.
Trabajos como este se desarrollan también en otros Campus de la Universidad Autónoma de Chiapas, así como en el Centro Maya de Estudios Agropecuarios, en Catazajá, donde se elaboran y comercializan en la zona, distintos productos lácteos, a la vez que se llevan a cabo investigaciones en materia agroforestal.
Finalmente, manifestó que atendiendo el llamado del gobernador Juan Sabines Guerrero, la Universidad Autónoma de Chiapas, como entidad socialmente responsable, contribuye desde la academia, a la investigación y creación de procesos de producción en proyectos palpables para el desarrollo del estado.
