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Impulsa UNACH el desarrollo y capacitación de las empresas familiares

10/Noviembre/2015

•    Empresarios locales apoyados por la UNACH expenden sus productos en el marco del programa Vía Tuxtla Recreativa

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.- Con el objetivo de incentivar la comercialización de productos locales que mantienen prácticas o técnicas similares a la producción agroecológica y orgánica, nace el tianguis Huerto Fresco, proyecto promovido por profesores de la Universidad Autónoma de Chiapas y que se desarrolla en el marco del programa ciudadano municipal Vía Tuxtla Recreativa.

Encabezado por los docentes Blanca Estela Molina Figueroa y Bernardo Sánchez  Muñoz, pertenecientes a la Facultad de Contaduría y Administración, Campus I y la Facultad de Medicina Veterinaria, Campus II, respectivamente, este tianguis está presente el segundo y cuarto domingo de cada mes en las instalaciones del Parque de la Juventud.

Este proyecto integra actualmente a 11  productores y procesadores de pequeña escala, individuales, familiares o pequeños grupos organizados que ofrecen productos libres de residuos tóxicos, organismos modificados genéticamente, aguas negras y radiaciones.

Estas pequeñas organizaciones familiares cuentan con una variedad de productos que se desarrollan a través de cursos de capacitación en el sistema biointensivo para huertos familiares urbanos, productos derivados de la leche como  mantequilla, requesón, quesos,  panela, de crema con hierbas, especies y chile.

También producen yogurt, granola, plantas, abonos, salsas, carnes de res, pollo y gallina de rancho, tortillas, tamales, hortalizas, legumbres y productos veganos como son leche de soya, toffu o queso de soya  al natural, así como las variedades condimentadas con chile jalapeño o habanero y gluten.

Este proyecto que nace a partir de noviembre del año 2013, cuenta entre sus filas a productores orgánicos de municipios como Malpaso, San Cristóbal de Las Casas, Berriozábal, Tecpatán y Tuxtla Gutiérrez, que en el marco de este programa ciudadano que promueve actividades recreativas, culturales y de recreación, ofertan este tipo de productos a la sociedad en general.