Para elaborar productos lácteos y perecederos
Capacitan Estudiantes del Centro Maya de la UNACH a grupos de mujeres de la región Norte de Chiapas
Catazajá, Chiapas.- En seguimiento al programa de vinculación universitaria que promueve la administración del rector Jaime Valls Esponda, estudiantes del Centro Maya de Estudios Agropecuarios concluyeron el programa de capacitación de un grupo de mujeres organizadas, dedicadas a distintas actividades en la región.
Entrevistado sobre el tema, el coordinador General del Centro Maya de Estudios Agropecuarios de la UNACH, Roberto Sosa Rincón, mencionó que en este curso participaron 13 alumnos y dos docentes, quienes implementaron la Unidad de Vinculación Docente (UVD) en la comunidad San Juan Chancalaito, municipio de Palenque.
“Mediante esta UVD fue posible llevar a cabo un taller de capacitación para un grupo de mujeres, quienes participaron en la elaboración de mermeladas y yogurt de diferentes sabores, aplicando para ello las normas de higiene que se requieren para comercializar estos productos”, señaló.
El coordinador General del Centro Maya de Estudios Agropecuarios explicó que en este programa de capacitación se trabajó de forma interinstitucional con el Sector Salud a través de la Unidad Médica Rural que se encuentra ubicada en la comunidad San Juan Chancalaito.
Apuntó que esta dinámica tiene como objetivo promover las técnicas para conservar los productos perecederos, mejorar la alimentación familiar; así como incentivar la participación de la mujer en otras tareas, tomando en cuenta que con anterioridad han formado parte de los programas de vacunación de aves de corral y contra la rabia a caninos y felinos.
Esta acción se suma a los trabajos que llevan a cabo estudiantes de Ingeniería en Agronomía, Desarrollo Rural, Procesos Agroindustriales, Sistemas Forestales y, Medicina Veterinaria y Zootecnia, con las comunidades de la región en temas como cuidado del medio ambiente, producción lechera, cuidado del hato ganadero y uso sustentable de los recursos naturales.
De igual forma, con el apoyo de la actual administración rectoral, los productos lácteos que durante el periodo escolar elaboran los estudiantes, son comercializados en la Tienda UNACH que se ubica en el acceso del Campus I en Tuxtla Gutiérrez.
