En Catazajá

Desarrollan investigadores de la UNACH proyecto para elevar la producción de leche

• Buscan productores ser competitivos y ofrecer productos de calidad

Para incentivar el consumo de forraje y otras especies con alto contenido en proteínas y otros nutrientes, que contribuyan a disminuir costos y elevar la producción lechera, investigadores del Centro Maya de Estudios Agropecuarios de la Universidad Autónoma de Chiapas desarrollan el proyecto "Caracterización del sistema de producción de la cuenca lechera de Catazajá, Chiapas".

La coordinadora del proyecto, Epifania Lozano López, informó que en congruencia con el Proyecto Académico "Generación y Gestión para la Innovación", del rector Jaime Valls Esponda y a solicitud de la Asociación Ganadera Especializada de Productores de Leche de aquel lugar, se lleva a cabo este proyecto de investigación que busca mejorar los procesos de producción y garantizar alimentos saludables.

Mencionó que de acuerdo con especialistas en la materia, el estado de Chiapas cuenta con una creciente industria lechera basada en sistemas semiespecializados, familiares y de doble propósito, que anualmente alcanzan una producción de 403 millones de litros del lácteo.

Citó que una de las principales debilidades del sector es el bajo nivel tecnológico con el que se cuenta, así como las prácticas inadecuadas en la ordeña, mismas que conllevan a la generación de problemas sanitarios y de escasa producción.

Por ello, dijo, que el proyecto parte de una necesidad institucional y social, donde se propone también realizar una caracterización integral de los sistemas de producción bovinos orientados a la producción de leche que permita identificar factores de producción, transformación y comercialización en la zona de estudio.

Por su parte, el presidente de la Asociación Ganadera Local Especializada de Productores de Leche del municipio de Catazajá, Ubilio Vicente Vázquez, comentó que como productores requieren de información y evidencias científicas confiables que los ayude a mejorar sus procesos de trabajo y garantizar alimentos de calidad.

La agrupación conformada por 180 socios, produce diariamente alrededor de 16 mil litros de leche, y solicitó el apoyo del Centro Maya de Estudios Agropecuarios de la UNACH para identificar la problemática existente y así poder ofertar mejores productos que les permita ser competitivos y disminuir riesgos de salud pública.